Grand classique de la cuisine indienne traditionnelle, cette recette mêle le fondant des aubergines à l'onctuosité du lait de coco, le tout agrémenté d'épices douces comme le cumin, le curry et la cannelle. Avec en plus quelques graines de fenouil pour sublimer le tout d'une note ensoleillée.
Recette végétarienne (et vegan) sans sucres ajoutés